I ett testprojekt på Lolland slaktas nu de första 30 kaninerna.
Dansk tro på ekologiska kaniner
Lantbruksorganisationen Landbrug & Fødevarer i Danmark tror på en större inhemsk produktion av kaninkött.
– Vi tror det skulle kunna vara en intressant nisch-verksamhet med ekologiska kaniner, säger talesmannen Lars Holdensen till radiokanalen P4 Sjælland enligt TT.
Kaninkött är magert och tros ligga rätt i tiden. Priset är tänkt att ligga på samma prisnivå som ekologisk kyckling i danska kött-diskar.
Runt 30 ton kaninkött importerades till Danmark förra året, från främst Frankrike och Kina.