Marcus Frennemark

Dexter, den småvuxna kreatursrasen med rötterna i sydvästra Irland har visserligen funnits med tidigare på både Elmia och Mila, men detta blir första gången som djuren granskas av kritiska domarögon.

De tre deltagande kvigorna, födda i januari 2018, kommer från familjen Risbergs besättning i Ekeröd utanför Hörby där det också finns en avelsbesättning med charolais; alltså den största och den minsta köttrasen på samma gård.

Emilia Wendel ska visa upp dexter på Elmia Lantbruk

– Raserna kompletterar varandra. Dexter är bra betesdjur. De är små, men det gör att vi kan hålla en flock dexter på en mindre betesmark där betet annars bara hade räckt till några få charolais, säger Linda Risberg, som också är ansvarig för individprövningen av tjurar hos Svensk Köttrasprövning.

Familjen Risberg har omkring 70 renrasiga dexterdjur, varav 35 är kor och sju är avelstjurar. Charlolaiskorna är fler. I år hade Risbergs 120 kalvningar, nästa år blir det något färre.

I företaget ingår också restaurang med köttbutik (Ekerödsrasten) och därmed är köttkvalitén av största betydelse.

De bedriver en viss korsningsavel med de båda raserna. Sent födda charolaiskvigor, som inte är så stora och som annars inte hade fått kalva in, betäcks med dextertjur. Efter att ha fött upp korsningskalven slaktas den unga charolaiskon och säljs med gott resultat i den egna köttbutiken

– Vi låter nästan alla charolaiskvigorna kalva en gång, men de som betäcks med dexter går aldrig vidare i aveln, säger Linda Risberg.

Dexter finns i tre färger: svart, röd och dun, som är en gulbrun nyans.

Dexter anses vara en kombinerad mjölk- och köttras som ger mjölk med höga halter. Men det är för köttets skull som familjen Risberg valt att ta in dexter.

– Köttet är mörkt, marmorerat och väldigt mört. Djuren lever i stort sett på gräs och det gör att fettsyrasammansättning blir bättre. Dextertjurarna blir inte slaktmogna förrän efter tre till fem år så vi har inte slaktat så många renrasiga djur ännu. Men när vi kommer dit hoppas vi kunna sälja köttlådor. Det är ett mycket smakrikt kött, säger Linda Risberg.

Dexter finns i tre färger: röd, svart och dun, som är en gulbrun nyans. Svart är det dominanta anlaget; dun är recessivt mot de båda andra färganlagen och därmed svårast att få fram. Linda Risberg strävar efter att behålla alla färgerna i besättningen.

Hon vill också avla på att dexterdjuren ska se ut mer som en köttras och att det ska vara hornlösa lugna djur.

Tillväxtmässigt ligger 200 dagarsvikten för tjurkalvarna på 130-150 kilo. Det kan jämföras med charolais, som i allmänhet når över det dubbla på 200 dagar.

På Elmia är det Lindas döttrar Emilia Wendel, 14 år, och Lova Wendel, 13 år, som ska visa upp var sin kviga. Den tredje kvigan visas av deras kusin Eddie Schubert.

Ungdomarna valde ut sina utställningsdjur för en månad sedan och har legat i hårdträning sedan dess. Till en början handlar det om att vänja djuren vid grimma och vid hantering över huvud taget.

– Jag försöker välja en kalv som har lite go i sig. Kvigor är lite roligare att hantera, tjurkalvarna vänjer sig fortare, säger Emilia.

– Jag tittar ut den som jag tycker är finast, säger Lova.

Inför utställningen ska djuren tvättas och stylas så att de tar sig bra ut i visningsringen. Ungdomarna är medlemmar i Köttrasungdomen i likhet med övriga tävlande i grenen showmanship, det vill säga vem som är skickligast på att visa upp djuren för publik. Det har flickorna provat på tidigare också på Elmia och Mila.

Linda Risberg med döttrarna Lova Wendel och Emilia Wendel ska visa dexterdjur på Elmia.

Men den här gången är det premiär för dexter i exteriörbedömningen där domare ska avgöra vilket djur som är bäst. Och även i den tävlingen är det viktigt vem som håller i grimskaftet.

– Jag ska se till att djuret visar upp sig från sin bästa sida. Till exempel se till att det har huvudet upplyft och ryggen rak, förklarar Emilia Wendel.

<h3>Dexter</h3>Kreatursras med rötterna på sydvästra Irland. 32 besättningar och omkring 500 djur är med i den officiella kontrollen KAP. Vuxna tjurar väger runt 500 kilo, korna omkring 300 kilo, födelsevikten för kalvarna ligger på 16-22 kilo. Slaktvikten på ett vuxet handjur blir cirka 200 kilo.

Det blir premiär för domarbedömd dexter i djurutställningen på Elmia Lantbruk.

Rasen deltar för första gången i Sverige i en domarbedömd utställning.