Fredrik Loberg

Lantbrukaren Philip Hedeng i Halland har börjat odla linser.

I projektet New legume food samverkar elva lantbruk i södra Sverige med forskare och matindustri. Syftet är att utveckla klimatsmarta och proteinrika livsmedel från svenskodlade baljväxter.

Philip Hedeng i Heagård utanför Halmstad är en av odlarna.

– Min pappa Håkan och jag driver lantbruket. Vi har en ganska traditionell spannmålsinriktning på 250 hektar, med mestadels vete, men vi är intresserade av att odla fler grödor. Det är både bra för jorden och för variationen på matbordet, berättar Philip Hedeng.

Flera andra lantbrukare i projektet har inspirerat honom att pröva linsodling.

– Tanken var att vi skulle börja år 2018, men när vi fick utsädet från Frankrike hade torkan redan slagit till. I stället sådde vi de första linsfröerna på våren 2019, säger han.

Ett hektar avsattes till testodlingen. På en del av den ytan har Philip Hedeng samodlat linser med åkerbönor, vilket inte prövats tidigare i projektet.

Första linsskörden i Heagård blev god.

– Bönorna gav linserna något att klänga på och det fungerade bra, men kanske är ändå havre att föredra som samodlingsväxt, säger han.

Philip Hedeng har även prövat linsodling utan stöd från åkerbönor.

– Det växte bra. Vi fick ett rent och fint bestånd av linser, nästan utan uppslag av ogräs.

– Mest utmanande var skörden. Vi spillde en del, men fick i augusti ändå efter rensning en skörd på 1 300 kilo.

På det samodlade fältet skördades dessutom 700 kilo bönor.

Efter skörden torkades linserna med kalluft, innan de rensades på Fagraslätt utanför Kristianstad. Philip Hedeng planerar att konsumentförpacka linserna och sälja dem via en rekoring.

Under 2020, som är sista året för projektet New legume food, tänker Philip Hedeng fortsätta odla röda och gröna linser. Eventuellt kommer han att pröva ytterligare någon gröda, möjligen quinoa.

– Jag tror att det kommer att bli betydligt vanligare med inhemskt odlade linser i framtiden, säger han.

Sedan flera år odlar Phlip Hedeng åkerbönor, som används till djurfoder. Genom projektet New legume food har han lärt sig mer om bönornas potential som mat. Även Ulla Sjöö, som driver företaget Sinne för smak med cateringverksamhet fem kilometer från Heagård, bidrar till utvecklingen. Av Philip Hedengs åkerbönor har hon i höst och vinter testproducerat vegetarisk korv och bönmassa med olika smaker.

– Jag bara sköljde av, kokade och mixade dem. Åkerbönorna är väldigt användbara som ingrediens i grytor i stället för kikärtor eller soja, berättar hon.

Ulla Sjöö har använt åkerbönor från Heagård till att producera välsmakande bönmassa.

Ulla Sjöö har till exempel tagit fram en röra, där hon mixar bönor med dadelmassa, kakao, smör, lakrits och salt.

– Fantastiskt god, som en powerbar och blodsockerstabiliserare, beskriver hon.

Ulla Sjöö är förtjust även i Heagårds första linsodling. Och Philip Hedeng ser positivt på intresset för hans nya grödor:

– Hittills har den här utökade odlingen inte inneburit att jag behövt investera i någon ny tröskare eller annan utrustning, säger han.

<h3>Heagårds Egendom</h3>Bolagsform: Aktiebolag.Anställda: Två – Håkan Nilsson samt Philip Hedeng som också äger gården.Odlad areal: 250 hektar.Omsättning: 3,9 miljoner kronor (2018/2019)Resultat efter finansnetto: – 509 000 kronor (2018/2019)Källa: Philip Hedeng samt Syna

År 2019 odlade Philip Hedeng i Halland röda och gröna linser för första gången.– Det gick över förväntan. I år planerar vi att utöka produktionen, säger han.

Deltog i forskningsprojekt om svenskodlade baljväxter – nu ska produktionen utökas.

Lyckat försök med svensk linsodling

Lantbruk

Philip Hedeng på Heagårds Egendom i Halland deltog i forskningsprojektet New legume food om svenskodlade baljväxter – nu ska produktionen utökas.